호텔에서 인적 서비스가 필요한 업무에서 사용되는 실무적으로 필요한 내용을 중심으로 구성되었다. 특히 호텔에서 근무하는 종사원, 지배인 및 대학과 전문대학의 호텔 및 관광관련학과 학생들에게 적합한 내용이 되도록 구성되었으며, 저자의 미국에서의 실무경험 및 생활에서 경험한 내용들을 첨가하였다.